Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Melkior de l'Epine - 2024

Le Domaine Melkior de l’Epine nous propose ici un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, millésime 2024. Si cette appellation est traditionnellement liée aux vins rouges à base de cabernet franc, quelques producteurs élaborent de petites quantités de blancs, souvent dans l’esprit de la fraîcheur et de la vivacité ligériennes. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, composé principalement de sables et graviers sur sous-sols calcaires, confère aux vins une aromatique empreinte de précision et un toucher délicat en bouche. La vinification, généralement marquée par une grande attention portée à la pureté du fruit et à la conservation de l’équilibre acidité-fraîcheur, vise à révéler tout le potentiel rafraîchissant du terroir.

La Touraine, vaste région viticole de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement océanique, offrant des étés doux et des variations de température modérées. Les sols mêlent argiles à silex, tufs calcaires et graviers, contribuant à la diversité et à la complexité des vins. Historiquement reconnue pour son patrimoine architectural et ses nombreuses appellations, la Touraine est un terreau d’expressions multiples, où l’on privilégie l’élégance et la buvabilité. Les vins blancs de la région – qu’ils soient issus de sauvignon, de chenin, ou plus rarement de cépages confidentiels – sont recherchés pour leur fraîcheur désaltérante, leur vivacité et leur palette aromatique florale et fruitée.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil blanc sec accompagnera à merveille des poissons de Loire pochés, un sandre au beurre blanc, ou une volaille sauce à la crème et aux herbes fraîches. Il sera également un agréable compagnon pour des fromages de chèvre affinés ou une tartelette aux légumes printaniers. Pour en apprécier toute la finesse et la pureté aromatique, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres fins, et laissez-le s’ouvrir quelques minutes. Ce vin révèlera alors tout le charme et la fraîcheur ligérienne, parfait pour une dégustation conviviale.