Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Jacques & Vincent Mabileau - La Gardère - 2023

La cuvée La Gardère 2023 du domaine Jacques & Vincent Mabileau provient de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime récent, est représentatif du style élégant et fruité qui caractérise cette région. Si l’on reste prudent quant à l’assemblage précis, les rouges de Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont traditionnellement élaborés à partir du cabernet franc, cépage renommé pour sa fraîcheur, ses arômes charmeurs de fruits rouges et sa structure modérée. Les vinifications dans cette appellation favorisent l’éclat du fruit et la finesse tannique, parfaits pour s’apprécier jeunes ou après quelques années de garde.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur des sols légers de sables et de graviers, les fameuses “gravières”, à proximité de la Loire. Ce terroir unique contribue à la souplesse et à la délicatesse des vins, tandis que le climat océanique tempéré, légèrement influencé par la Loire, garantit une maturation optimale des raisins, apportant fraîcheur aromatique et équilibre en bouche. L’histoire viticole de cette appellation remonte à plusieurs siècles, les vins étant appréciés pour leur convivialité et leur accessibilité dès leur jeunesse.

La Gardère 2023 s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines de la région, des viandes blanches grillées ou rôties, un filet de veau ou encore des fromages à pâte molle comme un crottin de Chavignol affiné. Les plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés sublimeront également sa légèreté et ses arômes fruités. Pour une touche régionale, servez-le avec un sandre au beurre rouge, plat emblématique de la Loire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir davantage son bouquet aromatique. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour sa fraîcheur ou laissez-lui quelques années pour apprécier une complexité supplémentaire.