Vins Saint-Pourçain Domaine Jallet Sadot - Les Pierres Brûlées - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Pierres Brûlées" du Domaine Jallet Sadot est un rouge provenant de l'appellation Saint-Pourçain, nichée dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 se distingue par une alliance harmonieuse de cépages adaptés au terroir local. Ce dernier bénéficie d'une exposition favorable et est composé de sols constitués principalement de sable et d'argile, avec une présence de quartz qui confère une belle minéralité au vin. La vinification, bien que traditionnelle, met en valeur l'authenticité et la finesse des raisins.

Le climat de la région de Saint-Pourçain, entre influences océanique et continentale, offre des étés chauds et des hivers doux, ce qui permet une bonne maturation des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte au temps des Romains, ce qui confère à ses vins une empreinte historique marquée. Le sol, riche en silice et en quartz, agit comme un miroir en réfléchissant la chaleur vers les vignes, ce qui contribue à la maturité harmonieuse des cépages.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes blanches grillées ou des plats de légumes rôtis, qui sauront mettre en valeur la structure délicate et les arômes fruités du vin. En termes de cuisine locale, un pâté de pommes de terre bourbonnais, spécialité de la région, enrichira votre dégustation par sa texture et ses saveurs savoureuses.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Pourçain rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ainsi, le vin pourra exprimer ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes minérales qui émergent au cours de la dégustation. Une carafage léger avant la dégustation peut également permettre d’aérer le vin et développer ses arômes secondaires.