Vins Saint-Pourçain Les terres d’ocres - Cuvée Ambohitrarahaba - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Pourçain blanc 2021 "Cuvée Ambohitrarahaba" du domaine Les Terres D’ocres est un vin pétillant de vivacité et de fraîcheur, représentatif de son terroir unique. Ce vin bénéficie d'un assemblage méticuleux issu des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Élaboré avec soin, il reflète un millésime 2021 favorable, marqué par une météo clémente. La région de Saint-Pourçain est connue pour ses sols variés, notamment l'argile et le calcaire, qui confèrent aux vins une belle minéralité. L'histoire viticole de ce domaine est riche, bien qu'encore discrètement connue, avec une réputation grandissante basée sur la qualité croissante de ses cuvées.

Pour accompagner ce Saint-Pourçain blanc, envisagez des fruits de mer frais comme des huîtres ou des crevettes grillées, dont la salinité complémentera la vivacité du vin. Des fromages de chèvre, typiques de la région, créeront également un accord harmonieux. Les plats légers de la cuisine provençale, tels qu'une salade Niçoise, accentueront les notes florales et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température autour de 10-12°C. Un carafage est peu nécessaire, mais une aération d'environ 15 minutes révélera pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, puis découvrez au nez des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, garantissant une finale rafraîchissante et persistante.