Vins Saint-Pourçain Union des Vignerons de Saint-Pourçain-sur-Sioule - Apogée - 2021

Avis Viniou

Ce Saint-Pourçain blanc, millésime 2021, produit par l'Union des Vignerons de Saint-Pourçain-sur-Sioule, se distingue par sa Cuvée Apogée. Ce vin sec exprime pleinement les qualités de sa région d'origine, située dans les vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Le terroir de la région se compose de sols variés qui confèrent une complexité aromatique et une belle structure au vin. Les techniques de vinification classiques mettent en avant la pureté et la fraîcheur des cépages utilisés. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. L'Union des Vignerons, avec sa riche histoire, est renommée pour produire des vins à la fois authentiques et modernes, reflet de la diversité et de la tradition viticole française.

Pour sublimer cette Cuvée Apogée, envisagez des plats tels que des poissons grillés ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore des fromages de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol. Les arômes délicats du vin, équilibrés et raffinés, trouveront en ces mets des partenaires idéaux, créant une expérience gustative harmonieuse. Vous pouvez également opter pour des recettes locales, telles que le pâté aux pommes de terre bourbonnais, qui complétera merveilleusement les notes fruitées et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettrait d'ouvrir les arômes et de développer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe claire et brillante, humez ses arômes subtils de fruits blancs et de fleurs avant de le goûter pour apprécier sa fraîcheur et son élégante acidité. Ces étapes vous garantiront une exploration sensorielle complète et des plus agréables.