Avis Viniou
Le Domaine des Bérioles nous propose pour son millésime 2020 une cuvée Aubernat, rouge en couleur, provenant de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre, sous l'appellation Saint-Pourçain. Ce vin rouge est généralement issu d'un assemblage de cépages tels que le Gamay et le Pinot Noir, apportant à la fois une belle structure et une palette aromatique séduisante. La vinification est typique de la région avec une attention particulière portée à la fraîcheur et à l'élégance, sans information spécifique sur une certification bio pour cette cuvée.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et en particulier les vignobles du Centre, bénéficient d'un climat tempéré, avec des variations continentales qui se traduisent par des étés chauds et des hivers plutôt frais. Les sols sont variés, composés essentiellement de silex, de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins une minéralité appréciable et une certaine complexité. Historiquement, la région a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui influence fortement les méthodes de culture et de vinification actuelles.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Pourçain rouge se marierait délicieusement avec des plats classiques de la région tels que le pâté de pommes de terre bourbonnais ou le jambon persillé. Il accompagne aussi très bien les volailles rôties, les grillades ou encore un plateau de charcuteries fines. Pour ceux qui souhaitent explorer d'autres horizons, une ratatouille ou un plat de légumes méditerranéens rôtis seraient également des compagnons savoureux.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute la finesse et la complexité offertes par ce vin issu du Domaine des Bérioles. Assurez-vous de l'aérer légèrement avant dégustation pour profiter pleinement de ses atouts.
