Vins Saint-Pourçain Domaine Des Bérioles - La Chabanne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Bérioles nous propose avec sa Cuvée La Chabanne 2023 un vin rouge de l'appellation Saint-Pourçain, une région située dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce vin se distingue par son assemblage unique, qui met en valeur les cépages spécifiques à cette région. Pratiquant une viticulture en biodynamie, le domaine s'engage à respecter l'équilibre naturel de la vigne, ce qui se reflète dans la pureté et l'authenticité de ses vins. La vinification soignée de ce millésime 2023 laisse entrevoir un vin équilibré, structuré, avec des arômes fruités et quelque peu épicés.

La région de Saint-Pourçain bénéficie d’un climat semi-continental avec une bonne influence océanique, ce qui assure une maturation optimale des raisins. Les sols composés de calcaires, sables et graviers confèrent au vin une minéralité remarquable. Cette appellation a une longue histoire, remontant à l'époque gallo-romaine, et a retrouvé ses lettres de noblesse ces dernières décennies grâce à des pratiques viticoles respectueuses et innovantes.

Pour accompagner ce vin rouge, il est judicieux de privilégier des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Pensez à des mets tels qu’un coq au vin, typique de la cuisine traditionnelle française, ou un plateau de charcuteries locales pour une expérience gustative régionale. Des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire, s'accordent également à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses arômes tout en assurant une belle fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le déguster afin de permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement.