Vins Saint-Pourçain Ch. Courtinat - Les Sous-Bois - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Sous-Bois 2021 du Château Courtinat se présente comme un vin rouge niché au cœur de l'appellation Saint-Pourçain AOC. Ce vin est un assemblage qui présente la complexité et la richesse typiques de la région des vignobles du Centre, située dans la Vallée de la Loire. Bien que les détails spécifiques de sa composition ne soient pas fournis, Saint-Pourçain est connu pour utiliser des cépages tels que le Gamay et le Pinot Noir, apportant structure et finesse au vin. Le millésime 2021, malgré une année difficile pour de nombreuses régions, a su captiver par sa rondeur et ses notes fruitées après une vinification soignée.

La région viticole de Saint-Pourçain est imprégnée d'histoire, ayant été l'un des premiers vignobles gaulois. Le climat y est de type semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturité optimale des raisins. Les sols sont principalement composés d'argiles à silex, neigeant finesse et minéralité aux vins produits dans cette région.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce vin sec et fruité s'accordera parfaitement avec de la charcuterie locale, tel qu'un saucisson de l'Allier. Il sublimera également des plats plus raffinés comme un confit de canard, ou encore des fromages régionaux, tels que le Cantal ou le Bleu d’Auvergne, qui sauront rehausser la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 14 et 16°C. Cette température permet de révéler ses arômes fruités et de faire ressortir toute sa structure délicate. N'hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour aérer le vin et ouvrir son bouquet aromatique.