Vins Saint-Pourçain Domaine Des Bérioles - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Bérioles, en appellation Saint-Pourçain AOC, nous propose ici un vin rouge sec du millésime 2023. Issu probablement d’un assemblage représentatif de l’appellation, combinant le gamay, le pinot noir et le tressallier (cépage autochtone plus souvent destiné aux blancs mais parfois en touche discrète dans certains rouges modernes), ce vin exprime toute la typicité de cette petite appellation historique du centre de la France. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et sableux, qui confèrent à la cuvée sa finesse et une belle trame minérale. La vinification, menée de façon attentive et respectueuse de la fraîcheur du fruit, favorise une extraction douce, offrant ainsi un vin aux tanins élégants, d’une robe rubis limpide. Le millésime 2023, à la climatologie favorable, promet des rouges croquants, tout en fruit, avec une bouche souple et une finale digeste, typique de cette région.

Le vignoble de Saint-Pourçain figure parmi les plus anciens de France, cité dès l’époque gallo-romaine. Bordé par l’Allier, il bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, favorable à la pleine maturité des cépages, sans surmaturité. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches préserve l’acidité naturelle des raisins et permet d’obtenir des vins équilibrés, énergiques et frais. Les sols variés du pays bourbonnais – argiles, sables, cailloux calcaires – participent à la mosaïque d’expressions des vins de cette appellation discrète, encore trop peu connue.

Ce rouge léger, aux arômes de fruits rouges frais (groseille, cerise, framboise), de violette et de légères notes épicées, sera parfait à table accompagné de charcuteries artisanales de la région, d’un pâté bourbonnais, d’un coq au vin aixois ou encore d’un fromage de chèvre local légèrement affiné. Il se marie aussi très bien avec des viandes blanches rôties, un gratin de légumes ou une volaille à la moutarde à l’ancienne.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité du Domaine Des Bérioles rouge 2023, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, dans des verres à bourgogne pour favoriser l’ouverture de ses arômes délicats. Une aération d’une demi-heure en carafe lui permettra de mieux exprimer toute sa gourmandise.