Vins Saint-Pourçain Serge Nebout - Tradition - 2023

Avis Viniou

La cuvée Tradition 2023 du domaine Serge Nebout est un rouge issu de l’appellation Saint-Pourçain AOC, située dans les vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin, certifié bio, se distingue par sa fraîcheur et son authenticité. Bien que la composition précise ne soit pas détaillée, les rouges de Saint-Pourçain assemblent généralement Gamay, Pinot Noir et parfois Tressallier, cépage blanc rare de la région. Les vendanges 2023 ont bénéficié d’une météo clémente, offrant des raisins sains et une jolie maturité, d’où un vin fruité, souple et peu tannique. La vinification mise avant tout sur l’expression du fruit, laissant place à la gourmandise, au croquant de cerise et de petits fruits rouges, avec parfois une pointe légèrement épicée.

Le vignoble de Saint-Pourçain s’étend sur les rives de l’Allier, en Auvergne, au cœur de la Loire viticole. Son climat semi-continental, tempéré par l’influence des rivières, permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols mêlent graviers, argiles et sables, enrichis de galets, ce qui favorise des vins à la fois légers et structurés, mais toujours frais en bouche. Saint-Pourçain est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, connue dès l’époque gallo-romaine, et réputée pour sa production de vins authentiques et son engagement croissant vers le bio et l’agriculture responsable.

Ce rouge léger du domaine Serge Nebout s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie ou des charcuteries fines de la région, comme une potée auvergnate ou un pâté de campagne. Il mettra également en valeur des fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Nectaire. Plus audacieux, il peut accompagner un pavé de saumon grillé ou des plats végétariens à base de champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C afin de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour lui permettre de s’ouvrir et de dévoiler son caractère. Ce vin se prête à une dégustation conviviale, à savourer sur la jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité.