Vins Saint-Pourçain Domaine Sarrelon - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Sarrelon 2016 en appellation Saint-Pourçain AOC est un rouge séduisant qui reflète tout le charme discret des vins du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation – principalement le Gamay associé au Pinot Noir, parfois complétés de rares traces de Tressallier rouge – il offre une expression authentique du terroir bourbonnais. La vendange 2016 fut marquée par des conditions climatiques équilibrées, permettant une belle maturité des raisins et une vinification soignée axée sur la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. L’élevage, majoritairement en cuves, dévoile ici un vin gourmand aux arômes de fruits rouges croquants, de cerise, de groseille, agrémentés de notes florales et d’une nuance légèrement épicée, signature du sol local.

Le vignoble de Saint-Pourçain, l’un des plus anciens de France, s’étend sur les bords de l’Allier au sud-est de la Loire. Les sols sont composés de sables, de graviers et d’argiles issus de dépôts anciens et bénéficient d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins leur singularité?: élégance, fraîcheur, et une certaine rusticité attachante. Longtemps restée dans l’ombre, l’appellation connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour la qualité et l’authenticité de ses cuvées.

Ce Saint-Pourçain rouge accompagnera harmonieusement des plats simples et savoureux. Il s’accorde idéalement avec une terrine de campagne, une andouillette grillée, ou encore le coq au vin bourbonnais, spécialité locale. Il mettra également en valeur des volailles rôties, une bavette à l’échalote ou des fromages à pâte tendre comme le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe, surtout s’il est encore sur la réserve, permettra d’ouvrir au mieux ses arômes fruités et d’adoucir sa structure, pour en exalter toute la finesse et la convivialité.