Vins Saint-Pourçain Domaine Grosbot-Barbara - Les Ferneaux - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Grosbot-Barbara, avec sa cuvée Les Ferneaux 2018, propose un Saint-Pourçain rouge issu du cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée se distingue par son assemblage traditionnel, souvent dominé par le Gamay, parfois accompagné de Pinot noir, offrant un vin fin, souple et très aromatique. Le millésime 2018, particulièrement favorable dans la région, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, traduisant une belle concentration du fruit tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir. La vinification ici respecte les méthodes classiques du cru, visant à sublimer la pureté du fruit, avec souvent un élevage discret pour laisser s’exprimer la personnalité du vin.

La région de Saint-Pourçain, l’une des plus anciennes zones viticoles du Centre, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences atlantiques, qui garantit des étés modérés et des automnes secs, parfaits pour une maturation progressive. Les sols, principalement composés de sables, d’argiles et de graves, offrent une excellente régulation hydrique et favorisent le développement d’une vigne équilibrée, produisant des vins d’une grande finesse. Depuis quelques années, cette appellation historique connaît un véritable renouveau, portée par des vignerons exigeants soucieux de défendre l’authenticité de leur terroir.

Pour sublimer ce Saint-Pourçain rouge, choisissez des plats simples mais goûteux valorisant les arômes de fruits rouges et noirs, comme un filet de bœuf grillé, un magret de canard ou une volaille rôtie aux herbes. Vous pouvez également l’accorder avec des spécialités régionales telles que le pâté bourbonnais ou la potée auvergnate, qui rappellent l’ancrage du vignoble dans cette belle région du Centre de la France.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure pour libérer davantage de complexité aromatique. Il s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années supplémentaires de garde, où il affinera encore ses tanins et dévoilera de subtiles notes épicées.