Vins Saint-Pourçain Domaine Ray - Tradition Saint-Pourcain rouge - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Ray propose avec sa cuvée Tradition 2020 un Saint-Pourçain rouge au charme classique, typique de cette appellation encore confidentielle de la Vallée de la Loire. Ce vin est une belle expression des cépages emblématiques du vignoble : le Gamay, majoritaire dans l’assemblage, y imprime ses notes fruitées (cerise, framboise, groseille), auxquelles s’ajoutent parfois le Pinot noir ou le Tressallier dans les assemblages traditionnels teintés d’un soupçon de rusticité aimable. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur, rappelant la délicatesse toute ligérienne, renforcée par une vinification soucieuse de préserver le fruit et la souplesse de bouche.

Saint-Pourçain est l’une des plus anciennes terres viticoles de France, nichée au cœur de l’Allier, sur des sols mêlant sable, argiles et quelques graviers. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, où les étés doux, ponctués de belles amplitudes thermiques, favorisent l’expression aromatique et l’équilibre acide des vins. Si la Loire voisine demeure la grande star régionale, Saint-Pourçain possède une histoire millénaire : cité dès le Moyen Âge, le vignoble connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour la vivacité de ses rouges et la finesse de ses blancs.

La cuvée Tradition 2020 du Domaine Ray s’associera idéalement avec des mets conviviaux et authentiques. Pensez à un pâté de campagne, une volaille grillée ou des charcuteries fines pour souligner sa fraîcheur et ses tanins souples. Les cuisines régionales s’y prêtent tout naturellement : potée bourbonnaise ou fromages locaux tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune seront d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Pourçain rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin de préserver tout son fruité et sa vivacité. Après un court passage en carafe, il révélera une bouche souple et gourmande, rendant hommage au terroir discret mais raffiné du Centre-Loire.