Vins Saint-Pourçain Seduction. St Pourcain - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Pourçain 2015 "Séduction" se dévoile comme un vin rouge authentique issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Cette appellation, l'une des plus anciennes de France, recèle des cépages traditionnels, principalement le gamay et le pinot noir. En l'absence de précision sur l’assemblage, il est probable que ce vin joue la carte du fruit, typique du gamay, associée à la finesse et à la fraîcheur du pinot noir. Le millésime 2015, réputé pour sa générosité exceptionnelle, offre des vins de belle intensité, structurés tout en restant accessibles. La vinification du Saint-Pourçain tend à préserver la pureté du fruit, apportant rondeur et gourmandise à l’ensemble, sans excès d’extraction.

La région de Saint-Pourçain, nichée à la croisée de l’Allier et du Cher, profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés plutôt chauds, favorisant une belle maturation des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols variés, composés de sables, de graves et d’argiles, confèrent aux vins typicité et complexité. L’histoire viticole de Saint-Pourçain est ancienne : ses vins étaient déjà appréciés à la cour des rois de France au Moyen-Âge, une tradition de qualité qui se perpétue aujourd’hui à travers des cuvées de plus en plus raffinées.

Ce rouge friand s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines d’Auvergne, une palette de fromages régionaux tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, mais aussi des plats légers comme un filet de volaille rôti, un gratin de légumes ou un pavé de saumon grillé. Pour explorer davantage le patrimoine local, tentez-le sur une potée auvergnate légèrement allégée, pour ne pas dominer la finesse de ce vin.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce Saint-Pourçain à une température de 14-16°C. Il gagnera à être ouvert une demi-heure avant dégustation, afin de libérer ses arômes fruités et ses notes délicates d’épices et de petits fruits rouges. Un vin à la fois sincère, expressif et accessible, parfait pour de beaux moments de partage autour de la table.