Vins Saint-Pourçain Cuvée des Gaumes - 2015

Avis Viniou

La Cuvée des Gaumes 2015 du vignoble de Saint-Pourçain, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, propose une belle expression de ce terroir encore assez confidentiel mais riche d’histoire. Ce vin rouge, millésime 2015, provient d’un assemblage typique de l’appellation, constitué généralement de Gamay, Pinot Noir et parfois de Tressallier pour apporter une fraîcheur singulière. La vinification traditionnelle met en valeur le fruit du Gamay et la finesse du Pinot Noir, tout en respectant une extraction légère pour conserver de la souplesse et des arômes délicats.

Le vignoble de Saint-Pourçain est l’un des plus anciens de France, niché sur des sols variés, composés d’argiles, de sables et de cailloux roulés. Le climat semi-continental, avec ses influences océaniques, favorise une maturation lente des raisins, permettant d’obtenir des vins fins, élégants et subtilement fruités. Cette région viticole, longtemps méconnue, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à la valorisation de ses cépages historiques et l’attention portée à la qualité des vinifications.

La Cuvée des Gaumes accompagnera à merveille une cuisine légère et conviviale. Pensez à des charcuteries artisanales, un râble de lapin à la moutarde ou encore un pâté bourbonnais, spécialité de la région. Des plats de volailles rôties ou des fromages locaux comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné révéleront également ses notes fruitées, sa fraîcheur et ses tanins souples.

Pour apprécier toute la finesse et la délicatesse de ce Saint-Pourçain rouge 2015, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour laisser s’épanouir ses arômes et profiter pleinement de la structure douce et harmonieuse du vin.