Vins Saint-Pourçain Domaine Ray - Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Ray signe ici une cuvée rosée caractéristique de l’appellation Saint-Pourçain, située au cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce rosé sec, millésime 2018, est probablement issu d’un assemblage traditionnel de Pinot Noir et Gamay, cépages phares de l’appellation, même si certains vignerons y ajoutent du Tressallier, une spécificité locale. Le millésime 2018, particulièrement ensoleillé dans la région, offre des vins expressifs, fruités et dotés d’une belle maturité. À la vigne, on privilégie une viticulture respectueuse, la vendange s’effectue souvent à maturité optimale pour préserver la fraîcheur des arômes. La vinification, typique pour les rosés de Loire, se fait généralement par pressurage direct, ce qui garantit une robe pâle et des parfums délicats de fruits rouges (fraise, groseille) accompagnés de fines notes florales.

Le vignoble de Saint-Pourçain, l’un des plus anciens de France, témoigne d’une histoire millénaire, appréciée dès le Moyen Âge notamment par les cours royales. Cette petite appellation s’étend sur des sols d’argile, de sable et de graves, conférant aux vins finesse et vivacité. Située au croisement des influences atlantiques et continentales, la région bénéficie d’un climat tempéré, favorable à l’expression aromatique et à la fraîcheur des rosés, souvent d’une grande élégance, équilibrés et digestes.

Ce rosé du Domaine Ray accompagnera à merveille une cuisine estivale : salades composées, charcuteries fines, quiches ou terrines de la région, mais aussi un poisson grillé ou des brochettes de volaille marinée. Les spécialités auvergnates, comme une salade de lentilles du Puy avec copeaux de Cantal jeune ou une tarte à la tomate, seront parfaites pour souligner le caractère fruité et gourmand du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce rosé entre 8 et 10°C afin d’exhaler toute la fraîcheur de ses arômes sans masquer sa belle matière en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour conserver tout son éclat et son fruité.