Vins Saint-Pourçain Domaine Gardien - Cuvée Isabelle - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gardien 2022, Cuvée Isabelle, rosé sec en appellation Saint-Pourçain AOC témoigne d’un bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Gamay et le Pinot Noir, ce vin rosé bénéficie d’une vinification soignée, avec une macération courte qui préserve la vivacité des arômes tout en conférant une belle robe pâle et brillante. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé suivi de pluies bienvenues, a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, offrant au vin une bouche fruitée, avec des touches de groseille, de fraise et une légère note florale. La finale est nette, portée par une acidité rafraîchissante.

La région de Saint-Pourçain, située au cœur de l’Allier, trouve ses racines dans un vignoble ancien, cultivé dès l’époque romaine. Le climat est de type semi-continental, apportant des hivers froids et des étés chauds, favorables à la bonne maturation du raisin. Les sols sont variés, mêlant sables, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins de cette appellation subtilité et diversité aromatique. Remarquable pour sa discrétion et son authenticité, Saint-Pourçain incarne une viticulture de terroir où chaque parcelle exprime une belle typicité.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine estivale légère : salades composées, carpaccio de poisson ou de bœuf, tartare de saumon. Il s’accorde également merveilleusement avec des plats régionaux comme la salade bourbonnaise, à base de pommes de terre tièdes, ou encore une terrine de volaille froide. Pour une association plus méditerranéenne, privilégiez des brochettes de légumes grillés ou un taboulé maison.

Servez ce Domaine Gardien Cuvée Isabelle 2022 entre 8 et 10°C pour apprécier sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse, idéalement dans les deux à trois ans suivant la mise, afin de profiter pleinement de toute l’expression fruitée qu’offre ce joli rosé de Saint-Pourçain.