Vins Saint-Pourçain Domaine Chinière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chinière 2023 Saint-Pourçain AOC rouge est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé de gamay et de pinot noir. Ce millésime 2023 profite d’une vendange qui s’est déroulée sous des conditions climatiques propices à une belle maturité des baies, conférant au vin à la fois fraîcheur et franchise aromatique. Le terroir de Saint-Pourçain se distingue par ses sols sablo-argilo-calcaires et ses argiles à silex, offrant un support drainant tout en préservant la complexité aromatique du vin. La vinification se pratique de façon traditionnelle, visant à préserver le fruit et la finesse des tanins, avec une extraction douce pour mettre en valeur la légèreté et la gourmandise propres à ce style de vin de Loire.

Située au cœur des vignobles du Centre, l’appellation Saint-Pourçain bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers assez froids et des étés chauds mais modérés grâce à l’influence de la rivière Allier toute proche. Historiquement l’un des plus anciens vignobles de France, Saint-Pourçain jouit d’une belle réputation depuis le Moyen Âge, lorsque ses vins figuraient déjà sur la table des rois. La diversité de ses sols associée à une exposition optimale permet de produire des vins rouges à la personnalité affirmée, toujours marqués par une belle fraîcheur.

Pour savourer pleinement ce Saint-Pourçain rouge, privilégiez des accords simples et conviviaux. Il s’exprimera parfaitement en compagnie de viandes blanches rôties, de volailles grillées ou de charcuteries fines, ainsi qu’avec des plats typiquement régionaux comme le pâté bourbonnais. Il accompagnera également très bien une terrine de lapin, un jambon braisé ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Je vous conseille de le déguster à une température de 14-16°C, après un rapide passage en carafe pour permettre aux arômes fruités de s’ouvrir pleinement. Ce vin sera agréable dans sa jeunesse, sur le fruit, mais pourra également être conservé 2 à 3 ans en cave pour gagner en harmonie.