Vins Saint-Pourçain Domaine Nebout - Mal Garnie - 2023

Le Domaine Nebout propose ici la cuvée Mal Garnie 2023, un vin rouge sec en appellation Saint-Pourçain AOC, certifié biologique. Issu du vignoble du Centre dans la Vallée de la Loire, ce vin révèle l’expression authentique de cépages traditionnels de la région, principalement le Gamay et le Pinot Noir, parfois complétés d’un peu de Tressallier, cépage emblématique du terroir. Le millésime 2023 se distingue généralement par sa fraîcheur, la précocité de la vendange ayant préservé de belles acidités et une pureté de fruit remarquable. Le travail respectueux des sols et de la vigne au Domaine Nebout, allié à une vinification soignée, offre un vin à la robe rubis, à la bouche friande et souple, marqué par des notes de fruits rouges frais, une trame délicate et des tanins subtils.

La région de Saint-Pourçain, nichée au cœur de l’Allier, jouit d’un climat tempéré à dominante continentale qui offre des étés relativement doux et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Le vignoble s’étend sur des sols variés composés essentiellement de sables, de graviers, d’argiles et de calcaires, conférant une belle minéralité aux vins et une grande finesse d’expression. L’histoire viticole de Saint-Pourçain remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la diversité de ses terroirs et à la passion de ses vignerons.

Ce vin rouge léger et fruité sera parfait à l’apéritif ou accompagné d’une cuisine conviviale. Les charcuteries locales, comme un pâté de campagne ou un jambon persillé, se marieront à merveille avec sa fraîcheur. Un coq au vin du Bourbonnais, des fromages affinés de la région comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, voire un gratin de pommes de terre aux champignons, sublimeront également ses arômes. Idéal aussi avec des volailles rôties ou un simple poulet fermier grillé.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez cette cuvée Mal Garnie 2023 à une température de 14-16°C après un léger passage en carafe, ce qui l’aidera à exprimer toute sa vivacité et sa gourmandise. Ce vin s’apprécie dès à présent, mais quelques mois en cave lui permettront d’arrondir encore sa structure.