Vins Saint-Pourçain Coopérative de Saint-Pourçain - Tradition - 2022

La Cuvée Tradition 2022 de la Coopérative de Saint-Pourçain est un vin rouge sec issu d’une appellation encore discrète, mais pleine de caractère, nichée au cœur des vignobles du Centre. Ce millésime 2022 se caractérise par un assemblage traditionnel de Saint-Pourçain, souvent composé de gamay et de pinot noir, parfois complété par un cépage local, le tressallier, bien qu’il soit plus utilisé pour les blancs. Le terroir de Saint-Pourçain bénéficie de sols variés, mêlant sables, granites et alluvions qui confèrent finesse et vivacité aux vins rouges. La vinification, conduite par la coopérative avec une attention portée à l’expression du fruit, donne un vin à la robe rubis claire, au nez gourmand sur des notes de fruits rouges frais, de cerise et de groseille, accompagnées parfois d’une pointe florale. En bouche, la cuvée se distingue par sa fraîcheur, ses tanins légers et son équilibre, soulignant le caractère agréable et accessible de ce millésime.

Saint-Pourçain fait figure d’exception dans la Vallée de la Loire, s’étendant au sud du département de l’Allier. Implantés sur des coteaux exposés, les vignobles profitent d’un climat mixte, à la croisée de l’influence océanique et du climat plus continental du centre de la France. Cette diversité climatique, alliée à des sols anciennement façonnés par la Loire, offre aux vins une singularité marquée par la fraîcheur et une structure modérée. L’histoire de Saint-Pourçain remonte au règne des rois de France, lorsque ses vins trônaient sur les tables aristocratiques, témoignant d’un savoir-faire séculaire remis au goût du jour par une dynamique coopérative locale.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats frais et simples afin de sublimer la texture légère du vin : une terrine de campagne, des rillettes de porc ou de volaille, une volaille rôtie, des charcuteries fines, ou encore une quiche au jambon blanc et comté. Dans un registre plus régional, elle se mariera à merveille avec un pâté aux pommes de terre bourbonnais. Ce vin peut également accompagner des poissons de Loire grillés ou en sauce légère, offrant une belle harmonie entre fraîcheur et gourmandise.

Servez ce Saint-Pourçain rouge à une température de 12-14°C pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et sa délicatesse. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour révéler toute l’expression du fruit. Idéal à déguster dans les deux à cinq ans pour profiter de son éclat juvénile et de sa franchise.