Vins Saint-Pourçain Domaine de Pavé - Escargot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Pavé, situé dans l'appellation Saint-Pourçain au cœur des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire, nous offre sa Cuvée Escargot 2023, un vin rouge issu d'un terroir riche et varié. Ce millésime, encore jeune, est le fruit de techniques de vinification précises valorisant l'équilibre entre fraîcheur et structure. Le sol calcaire et le climat tempéré de la région confèrent à ce vin des arômes délicats et une agréable minéralité. La Vallée de la Loire est réputée pour produire des vins élégants et expressifs, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et d'une histoire viticole riche. Le Domaine de Pavé, fort de ses traditions, allie savoir-faire ancien et innovation contemporaine pour créer des vins de grande qualité.

Pour accompagner la Cuvée Escargot 2023, un coq au vin ou un plat de charcuteries artisanales serait idéal. Les tanins subtils de ce vin s’harmoniseront magnifiquement avec un fromage local comme le Saint-Nectaire. En mariant ce vin aux saveurs robustes, vous révélerez toutes ses nuances aromatiques, créant un véritable festival gustatif. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon, riche et parfumé, mettront également en lumière les qualités de ce vin de Saint-Pourçain.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d’environ 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe rubis éclatant, puis découvrez son nez fruité aux notes de cerise et sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et sa texture veloutée avant de noter sa finale fraîche et légèrement épicée. Cette approche vous garantira une expérience de dégustation riche et mémorable.