Vins Saint-Pourçain Cédric et Benoît Bonvin - Les p'tites mains qui font le vin - 2019

Le Saint-Pourçain rouge 2019, « Cuvée Les p’tites mains qui font le vin » du domaine Cédric et Benoît Bonvin, est une belle expression du vignoble du Centre de la Loire, trop souvent méconnu. Cette cuvée met en avant tout le savoir-faire des vignerons qui travaillent manuellement à la vigne comme au chai. Le vin est issu d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement Gamay, parfois complété par du Pinot Noir, offrant des vins rouges au style souple et fruité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques favorables : chaleur estivale bien dosée et maturité optimale des raisins, donnant un vin doté d’une belle intensité aromatique, de tanins fins et d’une fraîcheur délicate. En bouche, on retrouve souvent des parfums de fruits rouges (cerise, framboise), une note poivrée subtile et une finale gourmande, presque croquante.

La région de Saint-Pourçain, située sur la rive gauche de l’Allier, jouit de sols variés composés de sable, de granite et d’argile, qui confèrent au vin une finesse et une élégance uniques dans le panorama des vins de Loire. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérés qui préservent l’acidité naturelle des cépages. Fort d’une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, Saint-Pourçain cultive une identité singulière, résolument tournée vers l’authenticité et la convivialité.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Pourçain rouge s’accorde harmonieusement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc, des grillades de veau ou d’agneau légèrement relevées, voire avec un saumon à l’unilatérale pour un contraste original. Pour honorer la tradition régionale, accompagnez-le d’une potée bourbonnaise ou d’un pâté aux pommes de terre.

Servez cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa gourmandise et permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin se suffit à lui-même pour accompagner une belle planche de charcuteries lors d’un moment convivial entre amis.