Vins Saint-Pourçain Lo Mountogno - 2020

Le Saint-Pourçain rouge 2020 du domaine Lo Mountogno est un joli représentant de cette appellation encore méconnue du grand public, située au cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement de cépages autochtones comme le gamay et le pinot noir, parfois complétés d’un soupçon de tressallier selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2020 fut marqué par des conditions météorologiques idéales, favorisant une belle maturité des raisins et une expression aromatique précise. Le terroir de Saint-Pourçain se distingue par ses sols de sables et de graves mêlés à de l’argilo-calcaire, apportant finesse, fraîcheur et élégance au vin. La vinification est le plus souvent réalisée en cuves inox pour préserver le fruit et la vivacité, parfois accompagnée d’un léger élevage en fûts pour arrondir les tanins, sans jamais masquer la typicité du terroir.

La région de Saint-Pourçain possède une histoire viticole millénaire, déjà appréciée au Moyen Âge par les rois de France. Située au carrefour du Bourbonnais, elle profite d’un climat semi-continental modéré offrant de belles amplitudes thermiques, ce qui favorise la lente maturation des raisins et l’élégance naturelle des vins. Cette discrète appellation joue la carte de l’authenticité et de la convivialité, en proposant des rouges subtils et accessibles, toujours porteurs d’un souffle de fraîcheur.

Pour l’accompagner à table, ce Saint-Pourçain rouge se prête magnifiquement à une cuisine simple et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec des charcuteries artisanales, un pâté de campagne ou une terrine de lapin. Il sublimera également une volaille rôtie, un gratin dauphinois, ou même des fromages régionaux comme le Cantal jeune ou un Saint-Nectaire fermier. Pour une immersion locale, essayez-le avec un potée auvergnate, plat emblématique du pays bourbonnais.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour apprécier toute sa fraîcheur et son fruité croquant. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin agréable à boire dès à présent saura aussi gagner en complexité après 2 à 4 ans en cave.