Vins Saint-Pourçain Vin d'Artisan - 2021

Le Vin d’Artisan 2021 de l’appellation Saint-Pourçain AOC, dans la région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, est un vin rouge sec qui met à l’honneur des cépages emblématiques de cette appellation, principalement le Gamay associé au Pinot Noir, parfois complétés de Tressallier rouge (un cépage rare local). Le millésime 2021 s’annonce frais et d’une belle élégance, marqué par une vendange attentive due à un climat légèrement plus frais, ce qui a permis de préserver l’acidité naturelle des raisins et d’apporter beaucoup de fraîcheur au vin. La vinification se fait généralement en cuves inox pour favoriser la pureté du fruit; il s’ensuit un élevage court qui conserve la vivacité des arômes et la souplesse des tanins.

Saint-Pourçain est l’une des plus anciennes appellations de la Loire, établie au cœur de l’Allier. Son vignoble repose sur des sols mixtes de sables, graviers et argiles, souvent d’origine granitique ou calcaire, conférant aux vins une structure légère, fruitée et élégante. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, favorisant la maturité des cépages rouges, mais aussi leur finesse aromatique. L’histoire du vignoble est riche, apprécié dès le Moyen Âge par les rois de France et bénéficiant aujourd’hui d’une belle reconnaissance pour ses rouges séduisants, toujours sur la fraîcheur et la gourmandise.

Ce Saint-Pourçain rouge accompagne parfaitement la cuisine locale d’Auvergne telle que la potée auvergnate, la charcuterie artisanale ou un pâté de pommes de terre, grand classique régional. Il saura aussi sublimer des volailles rôties, un rôti de porc ou des fromages demi-affinés, notamment le Cantal jeune ou le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ses qualités, dégustez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans un verre à Bordeaux ou à Syrah. Cette température révélera toute la fraîcheur du fruit, la délicatesse des tanins et la longueur subtile offerte par ce terroir unique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également adoucir la structure et libérer la palette aromatique de ce millésime prometteur.