Vins Saint-Pourçain Pars l'Hospitalier - Le Cul-au-Loup La Croix Souzon - 2023

Le Pars l’Hospitalier « Cuvée Le Cul-au-Loup La Croix Souzon » 2023 en Saint-Pourçain AOC est un vin rouge sec originaire des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 se distingue par son fruité frais et sa vivacité naturelle, des qualités régulièrement mises en avant par les cuvées de l’appellation. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les rouges de Saint-Pourçain sont généralement issus du Gamay, Pinot Noir et parfois d’une touche de Tressallier, cépage emblématique de la région. La vinification met en valeur la pureté du fruit, avec un élevage en cuve ou en fût qui préserve la fraîcheur et l’expression du terroir.

Saint-Pourçain est un des plus anciens vignobles de France, situé à la croisée de l’Auvergne et du Berry. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la vigne s’épanouit sur des sols variés comprenant des argilo-calcaires, des sables et galets roulés, ce qui donne une typicité très originale aux vins. Cette appellation historique, réhabilitée depuis quelques décennies, produit des vins de caractère, appréciés pour leur sincérité et leur identité propre, à l’écart des grandes routes touristiques de la Loire.

Ce vin rouge sec, léger à moyen, aux arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille) et parfois de notes florales, s’accordera à merveille avec une cuisine simple et conviviale. Servez-le avec une charcuterie auvergnate, un pâté en croûte ou une terrine maison. Il s’accorde également très bien avec un fromage de chèvre frais, un boudin noir, ou une volaille rôtie. Pour un accord régional, osez la célèbre potée bourbonnaise ou un gratin de pommes de terre à la tomme Saint-Pourçain.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise, servez ce Saint-Pourçain rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour favoriser l’aération des arômes. Sa structure souple en fait un vin agréable à déguster jeune, sur le fruit.