Vins Saint-Pourçain Domaine Haut de Briailles - 2004

Ce rosé du Domaine Haut de Briailles millésime 2004, issu de l’appellation Saint-Pourçain, met en avant tout le charme et la fraîcheur singulière des vins du Centre de la Loire. Le vignoble de Saint-Pourçain, l’un des plus anciens de France, cultive principalement des cépages tels que le Gamay et le Pinot Noir pour ses rosés, parfois complétés d’un peu de Tressallier, autochtone de la région. Le millésime 2004, après une saison marquée par un climat équilibré, donne des vins à la fois vifs, aromatiques et dotés d’une belle structure. La vinification en rosé, souvent réalisée par pressurage direct ou par saignée, permet d’exprimer le caractère fruité, la délicatesse florale et la fine acidité qui font la renommée du style.

La région viticole de Saint-Pourçain, située à la jonction des influences océaniques et continentales, bénéficie de sols variés allant des sables quartzeux aux argiles sur socle granitique. Cette mosaïque confère aux vins une originalité rare dans la sphère ligérienne. L’histoire du vignoble, riche de plusieurs siècles, fut marquée par un renouveau depuis l’obtention de l’AOC en 2009, même si son histoire remonte à l’Antiquité. Le climat tempéré, les nuits fraîches et les pratiques viticoles soignées préservent la fraîcheur et la vivacité des jus.

Ce Saint-Pourçain rosé se prête admirablement aux accords conviviaux. Il accompagnera avec bonheur des charcuteries artisanales de la région, notamment un pâté bourbonnais, mais aussi une volaille froide ou une salade composée mêlant lentilles vertes du Berry, fines herbes et dés de jambon. Plus largement, la cuisine estivale — salades de tomates anciennes, quiches aux légumes ou poisson grillé — fera ressortir ses notes de petits fruits rouges et sa minéralité discrète.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver sa fraîcheur aromatique. Au nez comme en bouche, vous découvrirez le charme authentique d’une appellation discrète mais terriblement attachante, un vrai plaisir à partager en toute simplicité.