Vins Saint-Pourçain Cédric et Benoit Chauvin - 2022

Avis Viniou

Ce Saint-Pourçain rouge 2022 du domaine Cédric et Benoît Chauvin met en valeur toute l’authenticité de cette appellation discrète mais attachante du Centre-Loire. Confectionné à partir du cépage Gamay, souvent assemblé ici avec une touche de Pinot Noir, ce vin offre une palette aromatique d’une belle fraîcheur, dominée par des notes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, mais aussi des nuances florales et légèrement épicées. La vendange 2022 a bénéficié d’un été généreusement ensoleillé sans excès, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant des vins au fruité expressif et à la bouche délicatement gourmande. La vinification, axée sur la préservation du fruit et de la vivacité du vin, privilégie des extractions douces et un élevage limité afin de maintenir toute la souplesse du Gamay.

Le vignoble de Saint-Pourçain s’étend sur les contreforts du Massif central, entre Allier et Loire. Cette région historique, dont la tradition viticole remonte à l’époque romaine, se distingue par une mosaïque de sols – sableux, argilo-calcaires et granitiques – qui donnent aux vins leur fraîcheur et leur finesse de toucher. Le climat, à la croisée de l’influence continentale et océanique, favorise une maturité régulière, tout en maintenant la vivacité qui fait le charme des vins du Centre.

Pour magnifier ce rouge léger et fruité, privilégiez des plats simples comme une terrine de campagne, une volaille rôtie, un filet de porc sauce moutarde ou encore une quiche lorraine. Les fromages doux à croûte fleurie (comme un Saint-Nectaire, produit non loin de là) sauront aussi révéler toute la gourmandise du vin. Plus localement, essayez l’accord avec une potée bourbonnaise ou des lentilles vertes du Puy en salade tiède.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Ce vin à la fois souple et charmeur se prête aussi bien à la convivialité d’un apéritif dînatoire qu’à un repas simple entre amis. Il peut se déguster dans sa jeunesse sur le fruit, mais saura aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde.