Vins Saint-Pourçain Cuvée des Régionaux

Avis Viniou

La Cuvée des Régionaux Saint-Pourçain rouge est un vin élaboré dans l'une des plus anciennes appellations du Centre de la France. Il s'agit ici d'un vin non millésimé, probablement issu d'un assemblage de plusieurs récoltes pour assurer une régularité du style et une agréable buvabilité. Les rouges de Saint-Pourçain sont traditionnellement majoritairement produits à partir de gamay, souvent complété par du pinot noir. Cette alliance donne naissance à des vins généreux aux arômes de petits fruits rouges croquants, rehaussés d'une note florale, parfois épicée. La vinification se fait généralement en cuves inox, privilégiant la fraîcheur du fruit, avec une extraction douce pour éviter toute rugosité.

Le vignoble de Saint-Pourçain s’étend sur une quarantaine de communes autour de la petite ville dont il porte le nom, dans le département de l’Allier. Le climat y est tempéré, légèrement plus frais que dans la Touraine, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur naturelle. Les sols variés – sableux, argilo-calcaires ou granitiques – apportent complexité et finesse à l’expression du gamay et du pinot noir. Chargé d’histoire, ce vignoble, déjà renommé à l’époque des Bourbons et sur les tables royales, a traversé les siècles tout en conservant son authenticité et son caractère local.

Pour mettre en valeur ce Saint-Pourçain rouge, privilégiez des accords simples qui valorisent son côté fruité et sa fraîcheur. Il accompagne très bien une charcuterie artisanale d’Auvergne, comme le jambon sec ou la rosette, ainsi qu’un pâté de campagne. Côté plats chauds, servez-le avec un coq au vin ou un filet mignon de porc aux pruneaux, sans oublier les incontournables lentilles du Puy préparées avec une saucisse de Morteau. Un fromage de chèvre local, légèrement affiné, s’accordera aussi très bien avec sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération lui permettra de libérer toute l’expression aromatique de ses cépages. Idéal pour un moment convivial, ce vin saura séduire par sa simplicité et sa gourmandise.