Vins Saint-Pourçain Famille Laurent à Saulcet - Et si... - 2024

Ce Saint-Pourçain rouge, millésime 2024, élaboré par la Famille Laurent à Saulcet, nous invite à découvrir une expression authentique et actuelle des vins du Centre de la Vallée de la Loire. La cuvée "Et si..." s’inscrit dans la tradition de cette appellation discrète mais pleine de charme. Généralement, les rouges de Saint-Pourçain sont issus d’assemblages dominés par le gamay, parfois associés au pinot noir, offrant des profils frais, fruités et élégants. Les méthodes de vinification locales privilégient le respect du fruit et une extraction souple, pour valoriser la buvabilité et l’éclat aromatique.

Le vignoble de Saint-Pourçain, l’un des plus anciens de France, bénéficie d’un terroir singulier composé de sols sablo-graveleux, d’argiles et de granites, qui confèrent une bonne minéralité et de la vivacité aux vins. Le climat y est de type tempéré, avec des influences continentales, créant des conditions idéales pour la maturité progressive des baies et développant des vins à l’équilibre remarquable, où le fruit prime avant tout. Ancrée dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, cette région a su préserver son identité et propose aujourd’hui des vins de plaisir, accessibles, mais étonnamment raffinés.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et légèrement rustique. En s’appuyant sur la fraîcheur et le fruité typique des rouges de la région, il s’accordera à merveille avec une assiette de charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou une volaille rôtie aux herbes. Les plats régionaux comme le pâté bourbonnais ou une potée auvergnate seront tout autant mis en valeur. Pour une alliance plus estivale, son profil souple conviendra très bien à une grillade de porc ou un gratin de légumes du jardin.

Pour pleinement profiter de ses arômes gourmands et de sa vivacité, servez ce Saint-Pourçain rouge autour de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes s’il est encore jeune. Cela permettra aux notes fruitées et florales de s’exprimer pleinement, pour une dégustation placée sous le signe du plaisir et de la convivialité.