Vins Saint-Pourçain Cave Coopérative de Saint-Pourçain - 2004

Voici un rosé issu de la Cave Coopérative de Saint-Pourçain, millésime 2004, portant l’appellation Saint-Pourçain, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vignoble, souvent classé parmi les plus anciens de France, se distingue par son approche collective de la vinification, associant tradition et savoir-faire local. Le style des rosés de Saint-Pourçain oscille généralement entre fraîcheur et souplesse, avec des arômes de petits fruits rouges, parfois une nuance florale discrète et une bouche qui allie vivacité et douceur en finale. Les cépages employés peuvent varier selon les années, mais il n’est pas rare d’y trouver des assemblages de Gamay et de Pinot Noir, qui apportent chacun leur caractère fruité et leur élégance, mais aucune information précise ne permet de conclure avec certitude pour ce millésime.

La région de Saint-Pourçain, au sud de Moulins dans l’Allier, bénéficie d’un climat modéré, avec des influences continentales marquées par des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont composés de sables, de graves et de quelques calcaires qui favorisent l’expression fruitée des vins, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de l’appellation est pluriséculaire, citée depuis le Moyen Âge et souvent reconnue pour sa capacité à produire des vins francs, conviviaux et peu ostentatoires, très appréciés sur les tables locales.

Ce style de rosé sec s’accorde à merveille avec la gastronomie printanière et estivale : il accompagnera parfaitement une salade composée, une terrine de poisson ou des grillades de volaille. Pour rester fidèle à la tradition régionale, pensez également à l’associer à une quiche au jambon de pays ou à un pâté bourbonnais. Sa fraîcheur fruitée sera également un atout auprès de fromages à pâte molle ou de charcuteries fines.

Pour apprécier toutes les qualités de ce rosé, surtout compte tenu de son âge, il est conseillé de le servir autour de 8-10°C. Il peut être intéressant d’ouvrir la bouteille peu avant le service pour l’aérer légèrement, tout en gardant à l’esprit que la vivacité initiale du vin évolue après plusieurs années en cave. Une dégustation attentive révélera la délicatesse et la personnalité unique de ce Saint-Pourçain rosé.