Le Domaine Gallas 2019, en appellation Saint-Pourçain, est un vin rouge issu des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Si les cépages précis de ce millésime ne sont pas explicitement confirmés, il est courant que les rouges de Saint-Pourçain assemblent fréquemment des variétés locales telles que le gamay et le pinot noir, parfois accompagnées d’une touche de tressallier, cépage endémique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo relativement clémente, offrant des maturités satisfaisantes et des profils aromatiques généreux. Les vinifications dans cette appellation privilégient souvent l’expression du fruit, la finesse et la fraîcheur, avec des élevages modérés pour préserver la pureté du raisin.
Saint-Pourçain, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, se niche sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui influencent directement la finesse des vins produits. Le climat tempéré, avec parfois des influences continentales plus marquées, permet d’obtenir des vins équilibrés, à la robe brillante et à la bouche fraîche. Cette région, bien que moins connue que d’autres terroirs ligériens, possède une histoire riche, qui remonte à l’époque gallo-romaine, et propose une expression originale des rouges de la Loire, alliant gourmandise et élégance.
Ce vin rouge sec du Domaine Gallas accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et de terroir. Pour sublimer ses notes fruitées et sa structure, pensez à l’associer à des charcuteries artisanales, un pâté de pommes de terre bourbonnais ou encore un coq au vin préparé à la façon locale. Sur des viandes blanches rôties ou une volaille grillée, il saura également révéler toute sa fraîcheur et son équilibre.
Avant de servir ce Saint-Pourçain Rouge 2019, je vous conseille de le mettre à table entre 14 et 16°C. Une aération de trente minutes en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique. Profitez ainsi d’un vin sincère, à la croisée de la gourmandise fruitée et de la tradition ligérienne.
