Vins Saint-Pourçain Domaine Bérioles - La Pingne - 2023

Le Domaine Bérioles propose ici sa cuvée La Pingne 2023, un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Pourçain, nichée au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Dans cette région, les assemblages se distinguent souvent par une approche singulière : ils peuvent inclure des cépages locaux tels que le gamay ou le pinot noir, et parfois la surprenante et rare tressallier. La vinification du Domaine Bérioles est réputée pour favoriser la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en préservant l’élégance et la légèreté caractéristiques des rouges du Centre-Loire. Le millésime 2023, particulièrement solaire, laisse présager une cuvée gourmande, aux tanins fins et à la structure soyeuse.

L’appellation Saint-Pourçain est l’un des trésors discrets de la Loire, installée sur des sols mêlant sables, graviers et argiles, qui confèrent aux vins finesse et fraîcheur. Son climat à dominante continentale, tempéré par des influences océaniques, permet une maturation progressive du raisin, favorisant l’éclat aromatique et la subtilité en bouche. L’histoire viticole de Saint-Pourçain remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation est fière de perpétuer une tradition d’excellence et de diversité, avec une forte identité régionale.

Un Saint-Pourçain rouge tel que La Pingne 2023 se mariera à merveille avec une cuisine bistrot généreuse comme un pâté de campagne, une terrine maison ou encore une volaille rôtie aux herbes. Il accompagnera également à la perfection les mets locaux comme le pâté bourbonnais, les lentilles vertes du Berry en salade tiède, ou un fromage de chèvre frais légèrement affiné. Son fruité croquant et sa trame rafraîchissante sauront aussi mettre en valeur un carpaccio de bœuf ou des grillades estivales.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra aider à ouvrir ses arômes, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler son équilibre et sa gourmandise.