Vins Saint-Pourçain Domaine Bellevue - 2017

Le Domaine Bellevue 2017, en appellation Saint-Pourçain rouge, est originaire du cœur de la Vallée de la Loire, sur le secteur des vignobles du Centre. Bien que les cépages puissent varier selon les producteurs, les rouges de Saint-Pourçain présentent généralement une belle fraîcheur, une robe rubis lumineuse et des arômes friands de fruits rouges (cerise, groseille, framboise). Le millésime 2017, caractérisé en France par une météo contrastée, donne souvent des vins équilibrés, gourmands, plus axés sur la finesse que sur la puissance tannique. La vinification dans cette région privilégie généralement un élevage en cuve ou un passage bref en fût, ce qui préserve la pureté du fruit et l’allonge en bouche.

Saint-Pourçain est une des appellations historiques du Centre-Loire, avec des origines remontant au Moyen Âge. Son terroir singulier, constitué de sables, graviers et argiles à silex sur sous-sol granitique ou calcaire, favorise un style aérien, vif et plein de fraîcheur. Le climat y est tempéré, marqué par des influences atlantiques modérées, ce qui confère aux vins une belle acidité naturelle et une grande buvabilité. Le vignoble de Saint-Pourçain fait preuve d’un regain d’intérêt grâce à des vignerons passionnés qui valorisent l’authenticité locale.

Ce rouge élégant, sans excès d’extraction, s’accommodera parfaitement de mets simples et savoureux. Il accompagnera avec bonheur une volaille rôtie, un filet mignon de porc, une assiette de charcuteries ou encore des fromages locaux à pâte molle comme le Saint-Nectaire. Les plats traditionnels de la région, tels que le pâté bourbonnais, sont également de parfaits compagnons de ce style de vin rouge.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Pourçain entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin paraît encore un peu fermé. Cette température permettra de profiter pleinement de la fraîcheur du fruit et de la finesse de la bouche.