Avis Viniou
Le Jérôme Godon Sancerre Élégance 2015 est un vin rouge exceptionnel en provenance de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Sancerre est traditionnellement reconnu pour ses vins blancs à base de sauvignon blanc, mais on y trouve aussi des rouges délicats et raffinés, principalement élaborés à partir du cépage pinot noir. Le millésime 2015 a offert des conditions idéales, avec un ensoleillement généreux qui a permis une belle maturité du raisin. Ce vin se caractérise par une robe rubis élégante, des arômes de petits fruits rouges et une structure tannique subtile. Située dans une région au climat continental, la Sancerre bénéficie de sols calcaires et de silex qui confèrent une minéralité distinctive aux vins. Le domaine Jérôme Godon s'inscrit dans une tradition viticole respectueuse et familiale, produisant des vins qui allient finesse et complexité.
Pour sublimer le Jérôme Godon Sancerre Élégance 2015, optez pour des mets qui accentueront ses délicates notes fruitées et sa minéralité. Des plats comme le magret de canard rôti et le pigeon aux cerises souligneront son élégance. Pour un accord régional, tentez un crottin de Chavignol affiné, offrant une harmonie entre le fromage de chèvre local et les caractéristiques du pinot noir. Les saveurs terriennes du champignon farci ou d'un gratin de pommes de terre au comté seront également de belles associations.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourra libérer le potentiel aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges subtils et de terre. En bouche, découvrez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins souples et une belle longueur en bouche. Ce protocole de dégustation vous permettra d'apprécier la complexité et la finesse du Sancerre Élégance 2015.
