Avis Viniou
Le Sancerre 2021 du domaine Julien Regnault provient des vignobles du Centre, un terroir prestigieux de la Vallée de la Loire. Reconnu pour ses vins blancs d'exception, le Sancerre est essentiellement élaboré à partir de Sauvignon Blanc. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques capricieuses, révèle une belle fraîcheur et une minéralité typique issue des sols calcaires et argileux de la région. Les méthodes de vinification traditionnelles, associées à une viticulture raisonnée, permettent de sublimer les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le domaine Julien Regnault, avec son savoir-faire établi, contribue à la réputation d'élégance et de finesse des vins de Sancerre.
Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des accords qui rehausseront sa vivacité et sa texture. Les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec les notes salines du vin. Essayez les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, pour une association regionally harmonieuse. Enfin, des plats à base de volaille, comme une volaille rôtie aux herbes, mettront en valeur les nuances aromatiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, sentez ses arômes vifs et fruités, puis goûtez pour découvrir sa vivacité, sa minéralité et sa longueur en bouche. Ces étapes enrichiront votre expérience, révélant toute la subtilité de ce Sancerre 2021.
