Vins Sancerre RAIMBAULT - COTELINE - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre 2019 "Cuvée COTELINE" du Château RAIMBAULT est un vin blanc élégant, typique de son terroir. Issu de la région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, ce vin est principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, un cépage reconnu pour ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et sa fraîcheur. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques qui ont permis une belle maturité des raisins, révélant un caractère harmonieux et expressif. Le sol calcaire et argileux de Sancerre, combiné à la vinification précise du domaine, confère à ce vin une minéralité remarquable et une belle structure en bouche. La région de Sancerre est célèbre pour ses coteaux exposés idéalement et un climat semi-continental qui favorise la maturation lente des raisins, donnant naissance à des vins d'une grande finesse. Le Château RAIMBAULT, avec son savoir-faire transmis de génération en génération, jouit d'une solide réputation pour ses vins équilibrés et raffinés.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront écho à sa minéralité et à sa fraîcheur. Un fromage de chèvre, en particulier le crottin de Chavignol, célèbre dans la région, créerait également un accord harmonieux grâce à sa texture crémeuse et son goût légèrement piquant. Pour une expérience culinaire régionale, servez-le avec un poisson de Loire, comme le sandre ou le brochet, préparé simplement pour ne pas masquer les arômes délicats du vin.

Pour déguster ce Sancerre dans des conditions optimales, servez-le à une température de 10 à 12°C, ce qui permettra de conserver sa fraîcheur tout en révélant ses arômes subtils. Il n'est généralement pas nécessaire de carafer ce type de vin, mais si vous le faites, un temps de 20 minutes suffira pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez la robe pâle et limpide du vin, puis humez les arômes émanant du verre – agrumes, fleurs blanches, et une pointe de minéralité. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre et la persistance de ses saveurs pour une expérience de dégustation complète.