Avis Viniou
Le Sancerre 2023 du Château Le Chêne Doré est un vin blanc élégant et raffiné de la région viticole renommée de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, un cépage qui se distingue par ses arômes de fruits de la passion, d'agrumes et de notes minérales. Le millésime 2023 promet fraîcheur et équilibre, résultat d'un terroir riche en silex et en calcaire qui confère au vin sa minéralité caractéristique. Le climat semi-continental de Sancerre, avec ses étés chauds et hivers frais, ajoute au profil aromatique unique de ce vin. Le Château Le Chêne Doré jouit d'une réputée pour sa tradition et son savoir-faire qui se transmet de génération en génération, garantissant des vins d'une qualité exceptionnelle.
Pour sublimer ce Sancerre, des plats comme les fruits de mer, notamment les huîtres ou le crabe, sont des choix idéaux. Les fromages de chèvre, typiques de la région comme le Crottin de Chavignol, s'accordent parfaitement avec la vivacité et la minéralité du vin. Des plats à base de poissons, tels qu'un saumon grillé ou un carpaccio de Saint-Jacques, viennent également compléter les arômes subtilement fruités et floraux du Sancerre.
Pour profiter pleinement de ce Sancerre, il est recommandé de le servir à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 à 30 minutes permet de libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide. Au nez, appréciez les notes fines de fruits à chair blanche, suivies par les impressions minérales. En bouche, le vin révèle une belle vivacité avec une finale longue et rafraîchissante.
