Avis Viniou
Le Sancerre rouge, bien que moins célèbre que son homologue blanc, offre une belle expression des terroirs du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin sans millésime précis, probablement basé sur le cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa fraîcheur. La région est caractérisée par un climat semi-continental, avec une géologie variée comprenant des sols à dominante calcaire et silex, conférant au vin une minéralité distinctive. La Maison J. Mellot, producteur de ce Sancerre, jouit d'une longue tradition viticole et est reconnue pour son attachement à la qualité et à l'authenticité, cultivant ses vignes avec un respect marqué pour le terroir.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des plats délicats et savoureux. Un magret de canard aux griottes ou une caille aux raisins souligneront parfaitement la finesse et l'acidité du vin. Les fromages de chèvre locaux, typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marieront aussi idéalement avec ce vin en apportant une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant sa robe d'un rouge délicat, puis humez-le pour en apprécier les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre avant de savourer sa finale minérale et subtilement épicée.
