Vins Sancerre Caillottes François Cotat - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre "Caillottes François Cotat" 2019 est un vin blanc de la région renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, un cépage qui confère des arômes de fruits tropicaux, de citron et de minéralité crayeuse, grâce à son terroir typique des "caillottes", un sol calcaire pierreux. Le millésime 2019 a profité de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. La région de Sancerre est connue pour son climat tempéré, ses influences atlantiques et ses sols variés, qui produisent des vins élégants et expressifs. Le domaine François Cotat est réputé pour son savoir-faire artisanal et sa production limitée, garantissant une qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords avec des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des salades fraîches aux herbes. La minéralité et la vivacité du vin se marient également magnifiquement avec des plats à base de fromage de chèvre, comme le fameux Crottin de Chavignol, une spécialité régionale. Ces alliances mettront en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Pour apprécier pleinement ce vin, commencez par observer sa robe brillante jaune pâle, puis passez à l'examen olfactif pour saisir ses nuances de fruits et de minéralité. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finale longue et équilibrée, reflet de son terroir unique.