Vins Sancerre Joseph Mellot - Pouilly Fumé - 2004

Avis Viniou

Le Sancerre 2004 "Cuvée Pouilly Fumé" de Joseph Mellot est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, région reconnue pour ses vins élégants et frais. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin dévoile des arômes de fruits tropicaux et de notes minérales typiques du terroir des vignobles du Centre. Le millésime 2004 a donné des vins d'une belle structure et d'une acidité remarquable, idéale pour une garde prolongée. Le domaine Joseph Mellot, avec plusieurs siècles d'histoire, bénéficie d'un savoir-faire traditionnel combiné à des techniques modernes de vinification, garantissant des vins de grande qualité. La région de Sancerre est caractérisée par un sol calcaire et un climat tempéré, offrant ainsi un terroir unique qui influence le profil aromatique du vin.

Pour sublimer ce Sancerre blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, dont les saveurs iodées seront rehaussées par la vivacité du vin. Des fromages de chèvre, notamment le Chavignol, produite dans la même région que le Sancerre, s'harmoniseront parfaitement avec sa texture crémeuse et ses notes minérales. Pour une touche régionale, un poisson de rivière en sauce légère serait également un choix judicieux.

En matière de dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver toute sa fraîcheur. un carafage ne dépassant pas 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pâle et limpide, puis humez ses arômes délicats de fruits et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, profitez de sa vivacité et de son équilibre lors de la dégustation, qui se déploient gracieusement pour terminer en une finale persistante.