Vins Sancerre François Cotat - Monts Damnés - 2018

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc 2018 de François Cotat, issu de la prestigieuse cuvée "Monts Damnés", est un pur Sauvignon Blanc, réputé pour sa complexité et son élégance. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant des arômes intenses de fruits à chair blanche et de notes minérales. Le terroir de Sancerre, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin fraîcheur et finesse, tandis que les techniques de vinification traditionnelles respectent l'authenticité du cépage. La région de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire, est célèbre pour ses conditions climatiques idéales, alliant influences continentales et méditerranéennes, favorisant des vins équilibrés et expressifs. François Cotat est un nom emblématique de Sancerre, connu pour ses vins de terroir depuis plusieurs générations, exportant son savoir-faire et sa passion à travers ses vins élégants et racés.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, envisagez de l'accompagner de fruits de mer délicats comme des huîtres, des crevettes grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les accords avec des fromages de chèvre, comme le célèbre Crottin de Chavignol, sont également incontournables, mettant en valeur l'acidité vive et le caractère minéral du vin. Pour une expérience gastronomique régionale, associez-le à un plat de sandre au beurre blanc, typique de la Loire, qui fusionne parfaitement avec la fraîcheur et la complexité du Sauvignon Blanc.

Pour la dégustation de ce Sancerre blanc 2018, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes peut permettre de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline aux reflets verts, découvrez ensuite ses arômes envoûtants de fleurs blanches et d'agrumes avant de savourer en bouche sa minéralité et sa structure élégante. Ce Sancerre promet une belle expérience sensorielle, révélant toute la richesse et la finesse des grands blancs de la Loire.