Vins Sancerre Caves de L'Abbaye - Cuvée de l'Abbaye - 2022

Avis Viniou

La Cuvée de l'Abbaye 2022 des Caves de L'Abbaye, située en Loire dans la prestigieuse appellation Sancerre, est un vin blanc élégamment ciselé. Principalement issu de sauvignon blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Le terroir de Sancerre, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité vibrante. Les étés modérément ensoleillés et l'influence de la Loire assurent une maturation parfaite des raisins, mettant en avant des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Les Caves de L'Abbaye, fondées sur des siècles de tradition monastique, possèdent une réputation solide pour leur dévouement à la qualité et à l'authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui souligneront la vivacité du sauvignon blanc. Un fromage de chèvre local, tel qu'un Crottin de Chavignol, offre un mariage traditionnel et sublime, rehaussant les nuances fruitées du vin. Les plats légers à base de poisson, notamment un filet de bar au fenouil, s'harmoniseront parfaitement.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée de l'Abbaye, servez-la à une température d'environ 10-12°C. Un carafage léger de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les notes délicates d'agrumes et de pierre à fusil, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et minéralité.