Avis Viniou
Le Domaine Delaporte - Le Cul de Beaujeu nous offre un Sancerre Rouge 2020 issu de la célèbre Vallée de la Loire, particulièrement prisée pour ses vins élégants et raffinés. Bien que le Sancerre soit principalement connu pour ses blancs à base de Sauvignon Blanc, cette cuvée rouge met en avant le Pinot Noir, unique cépage autorisé pour les rouges de cette appellation. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat particulièrement clément, qui a permis d'exprimer toute la finesse et la complexité du Pinot Noir sur ce terroir calcaire. La vinification parcimonieuse et respectueuse de la typicité du cépage permet de révéler des arômes de fruits rouges croquants, de sous-bois et de légères épices. La région de la Vallée de la Loire, avec ses sols variés et son climat tempéré, est célèbre pour sa diversité viticole et culturelle; elle offre des vins à la fois expressifs et d'une remarquable fraîcheur. Le Domaine Delaporte, établi de longue date, s'est forgé une réputation enviable grâce à son travail méticuleux et son respect de l'environnement.
Pour accompagner ce Sancerre Rouge, pensez à des plats qui sublimeront sa légèreté et sa palette aromatique. Un filet de canard aux fruits rouges mettrait parfaitement en avant ses notes de fruits, tandis qu'un fromage de chèvre affiné, typique de la région, soulignerait sa fraîcheur. Les champignons sauvages sautés et les lentilles du Puy, avec leur profondeur et leur texture, créeront une alliance délicieusement harmonieuse avec ce vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 14 et 16°C, ce qui permettra d'exprimer toute la vivacité de ses arômes. Un carafage léger de 30 minutes suffira à libérer ses saveurs subtilement complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses, avant de le goûter pour apprécier son équilibre entre fraîcheur, rondeur et tanins soyeux.
