Avis Viniou
Le Sancerre rouge 2021 du Domaine DELAPORTE - SILEX se révèle être une intéressante représentation de la Vallée de la Loire, particulièrement des vignobles du Centre. Bien que Sancerre soit principalement connu pour ses blancs, ce rouge témoigne d'un savoir-faire particulier. Dominé par le cépage Pinot Noir, il reflète le millésime 2021 avec une élégance et une fine structure. Le terroir de Silex, célèbre pour ses sols pierreux, confère au vin une minéralité subtile et une belle complexité. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine visent à préserver la pureté du fruit tout en exprimant le potentiel du terroir. La région, caractérisée par un climat continental tempéré, bénéficie d'une bonne exposition et de sols variés, ce qui permet de produire des vins équilibrés et élégants. Le Domaine DELAPORTE, avec son riche héritage familial, est reconnu pour sa précision et sa qualité consistently élevée.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard rôti ou d'un filet mignon de porc aux fruits rouges. Ces plats mettront en valeur les arômes de cerise et de framboise du vin, tout en harmonisant avec sa structure délicate. Une tarte tatin aux oignons de Roscoff ou un gratin de pommes de terre au fromage de chèvre, deux spécialités de la cuisine française, formeront également un accord exquis avec ce vin.
Lors de la dégustation de ce Sancerre rouge, servez-le idéalement entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement son éventail aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir gracieusement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les notes de fruits rouges et de minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale subtilement épicée. Ce vin mérite d'être dégusté attentivement pour savourer tous ses aspects.
