Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Les Monts Damnés" 2017 de Christophe Moreux est un magnifique vin blanc issu de la Vallée de la Loire, dans les célèbres vignobles du Centre. La région de Sancerre est réputée pour ses vins de Sauvignon Blanc, qui expriment une belle minéralité. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, avec des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, soutenus par une minéralité marquée. Les Monts Damnés, avec son terroir calcaire unique, confère au vin une structure complexe. Christophe Moreux est un domaine respecté, valorisant des méthodes de vinification traditionnelles conjuguées à une attention moderne aux détails.
Pour accompagner ce Sancerre, pensez à des mets qui souligneront sa vivacité et sa finesse. Des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront à merveille. Un chèvre frais, tel le célèbre Crottin de Chavignol de la région, mettra en valeur sa minéralité. Vous pouvez également explorer des plats légèrement épicés, comme un tajine de légumes, qui entreront en harmonie avec les nuances fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage, de 15 à 30 minutes, peut aider à libérer sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe cristalline aux reflets verts, puis humez ses arômes vifs de fruits blancs et de pierre à fusil. Enfin, goûtez-le pour ressentir sa fraîcheur en bouche, son acidité bien intégrée et sa finale longue et minérale.
