Avis Viniou
Le Sancerre Rouge 2017 du Fabien et Benoît Godon Domaine de la Garenne, Cuvée L'esprit de la Garenne, est un vin élégant provenant de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, en particulier des vignobles du Centre. Cette cuvée se distingue par sa composition monocépage de Pinot Noir, qui lui confère des arômes raffinés de fruits rouges et des notes subtiles d'épices. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant la maturation optimale des raisins. La région de Sancerre est réputée pour son terroir unique, mêlant sols calcaires et climat continental, donnant aux vins une fraîcheur et une complexité remarquables. Domaine familial, le Domaine de la Garenne jouit d'une réputation d'excellence, ancrée dans une tradition viticole riche qui valorise l'authenticité et le savoir-faire artisanal.
Pour accompagner ce Sancerre Rouge, envisagez des plats qui mettront en valeur sa finesse et ses nuances fruitées. Une volaille rôtie aux herbes ou un magret de canard conviendraient parfaitement. Les champignons sauvages, sous forme de risotto, peuvent également offrir une rencontre gustative harmonieuse. En hommage à sa région d’origine, des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol souligneront magnifiquement ses qualités.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-16°C après un carafage de 30 minutes pour l’aérer et révéler toute sa structure aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis limpide avant de humer ses arômes délicats de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante. Ces étapes permettront de profiter d'une expérience sensorielle riche et équilibrée.
