Vins Sancerre A. Mellot - 2018

Avis Viniou

Ce Sancerre Blanc 2018 de la maison A. Mellot est un vin emblématique de l'appellation située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Confectionné à partir de Sauvignon Blanc, ce vin blanc se distingue par ses arômes vifs et ses notes minérales, reflétant un terroir calcaire prestigieux. Le millésime 2018, marqué par une excellente maturité des raisins, assure un équilibre parfait entre acidité et fruité. Le vignoble bénéficie d'un climat continental, favorisant la fraîcheur et l'élégance typiques de Sancerre. La maison A. Mellot, avec une histoire riche remontant à plusieurs générations, jouit d'une réputation de producteur respectueux des traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce Sancerre Blanc, l'accord idéal se trouve avec les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques. Les agrumes et les herbes fraîches qu'ils dégagent s'accordent subtilement avec la vivacité du vin. Des plats régionaux comme le fromage de chèvre de Chavignol, délicatement crémeux et légèrement acidulé, renforcent le caractère minéral du Sancerre, créant une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Un carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et claire, portez le verre à votre nez pour capter les arômes de fruits blancs et de pierre à fusil, puis goûtez pour apprécier la vivacité et la profondeur en bouche.