Avis Viniou
Le Sancerre Rouge 2015 "L'Original" de la Vallée de la Loire est un vin d'une élégance et d'une finesse remarquables. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa fraßcheur, sa structure tannique délicate et ses arÎmes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, enrichis de notes florales et légÚrement épicées. Le sol calcaire, typique des vignobles du Centre, confÚre minéralité et complexité au vin. La région du Sancerre est réputée pour son climat tempéré avec des influences continentales et son patrimoine viticole riche, qui remontent à plusieurs siÚcles. Le domaine, bien qu'au nom intriguant "L'Original", jouit d'une réputation de respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour sublimer chaque millésime.
Pour accompagner ce Sancerre Rouge, je vous recommande des plats qui feront écho aux arÎmes délicats du vin. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seront parfaits pour mettre en valeur sa profondeur fruitée. Pour un accord régional, pensez à un crottin de Chavignol légÚrement affiné, dont la texture et le léger goût de noisette se marieront avec délicatesse aux tanins souples et à l'acidité du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour révéler toutes ses subtilités aromatiques. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arÎmes plus complexes. Avant la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez délicatement pour apprécier ses notes de fruits rouges et florales, puis en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraßcheur et structure.
