Avis Viniou
La Cuvée Les Belles Dames 2016 du Château Gitton est une élégante expression de Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire en France. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, dévoile une structure raffinée et une belle complexité aromatique. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au cépage de développer des notes florales et minérales, caractéristiques du terroir calcaire et silex présent à Sancerre. Le domaine Gitton, reconnu pour son savoir-faire et son respect des techniques de vinification traditionnelles, contribue à maintenir la réputation de Sancerre pour ses vins blancs captivants et précis.
Pour accompagner la Cuvée Les Belles Dames, envisagez des mets qui soulignent sa fraîcheur et son éclat. Une combinaison classique serait un plateau de fruits de mer où ses notes minérales rejoignent la douceur des huîtres. Alternativement, un chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, s'avère être un accord parfait, exaltant les saveurs herbacées et les nuances finement acidulées du vin. Pour une note plus exotique, des plats thaïlandais légèrement épicés peuvent également créer une harmonie étonnante.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à exprimer ses nuances subtiles. Commencez par observer la robe pâle et brillante du vin, puis explorez le bouquet en agitant doucement le verre pour libérer ses arômes. Enfin, prenez une gorgée et laissez les saveurs se déployer sur votre palais, révélant sa fraîcheur, sa vivacité et sa minéralité.
