Vins Sancerre Robinet Jeannot et Fils - Sasha - 2022

La cuvée Sasha 2022 du domaine Robinet Jeannot et Fils est un Sancerre blanc issu très probablement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 se caractérise par une belle fraîcheur et un profil aromatique précis, typique des vins de cette région. La vinification en cuve inox met en avant la pureté du fruit, tout en conservant la vivacité et la minéralité du terroir. Le terroir du Sancerre, composé principalement de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, contribue à la complexité et à la tension minérale de ce vin. Il présente une robe pâle, brillante, aux reflets verdoyants, et s’ouvre sur des notes d’agrumes frais, de bourgeon de cassis, et de nuances florales, relevées d’une pointe fumée caractéristique lorsque le silex est dominant.

La région de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques, ce qui permet au Sauvignon Blanc de garder une excellente fraîcheur et une belle maturité aromatique. L’histoire viticole du Sancerrois remonte à l’époque médiévale et son prestige est solidement ancré dans la tradition des grands blancs français. Le terroir confère aux vins une dimension minérale et ciselée, particulièrement exprimée sur les expositions sud et sud-est des collines.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre sec se plaira sur des fruits de mer, des sashimis de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques ou même un chèvre frais de la région, tel qu’un Crottin de Chavignol. Il accompagnera aussi à merveille une salade de langoustines, une quiche aux poireaux ou des asperges blanches à la vinaigrette. Les notes fraîches du vin sublimeront également la finesse d’un tartare de dorade.

Pour l’apprécier pleinement, servez la cuvée Sasha 2022 à une température de 8-10°C. Un carafage de quelques minutes permettra de libérer toute la palette aromatique sans altérer sa fraîcheur naturelle. Une dégustation dans sa jeunesse est idéale pour profiter de sa vivacité, mais une garde de deux ou trois ans révèle de subtiles notes miellées et d’amande.